一天，一位老顾客来到专卖店，善意地责问服务员：“今天的鸡怎么和前几天的不一样，有点甜啊，我不是很喜欢。”服务员被问得无言以对。不老神虽然已经实行集中加工，产品的口味有所稳定，但是产品口味还是随加工师而定。同一个加工厂，有不同的加工师，他们的口味怎么统一呢？就是同一加工师，由于身体状况、情绪因素发生变化，口味也是会有所波动的。在这种情况下，如果有更多的顾客来责问同样的问题，不老神该如何答复？ 

       其实在这位顾客提出疑问前，不老神就开始了研究这个问题。从1998年开始，郑樟雄就一直在冥思苦想这个问题：卤汤测定到底该测定卤汤中哪些主要成份？卤汤的口味是由许多成份的综合作用形成的，但起主要作用的到底是哪几种成份呢？经过四年时间的探索，在不老神技术人员的努力下，不老神终于攻克了的卤汤测定技术难题。从此，不老神鸡的每种产品就能以统一的口味走向市场了。可以说，在中国的熟食行业，卤汤的标准化，不老神走在了全国的前列。 

       卤汤测定技术虽然在稳定产品质量方面起到了重要作用，但是由于其检测程序比口尝来得烦琐，起初也有人嫌烦，但烦归烦，效果却是无可争议的。现在卤汤测定技术早已风行各连锁店了。