传统而直接，一目了然的所见即所得。

但如路边小摊因直接暴露在空气中更容易引发：滋生细菌了，发生氧化了，好评变少了。

主流而广泛，抽取空气隔绝氧气，阻止氧化和细菌滋生。出差、旅行、送礼常备，方便时尚。

美中不足的是经过高温杀菌，口味与散卖产品相比略有相差；

回顾卤味行业发展，大众卤味的包装销售经历了散卖，真空包装和如今走在国际前沿的空气置换保鲜技术。