“板栗焖土鸡是金秋时节经典的家常菜，健脾补肾!在去年这时候我记录过栗子烧鸡。又是秋天，满树的板栗落地了，买回不老神土鸡，还是一定要用板栗和做菜的。就让这道属于秋天的家常菜记录下我快乐的秋天吧!”
用料：
主料：板栗、不老神土鸡半只
调料：食盐、酱油、葱、姜、料酒、水、植物油
不老神板栗焖土鸡的做法：
1.把板栗洗净沥干水分，不老神土鸡斩件备用，鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右；
2.炒锅放入适量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用；
3.炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至表面金黄，水分收干；
4.加入板栗和水，盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀，撒上葱粒即可上碟。
烹饪技巧：
1、板栗用油炒至金黄。此步骤可以改为用油把板栗炸至金黄，我舍不得多用花生油!这个步骤可以让板栗焖的时候，既焖出香甜味又不会变成栗子泥；
2、鸡块炒至金黄，表皮香脆，板栗和鸡块要同时用水一起焖！板栗的味道能更好地渗入鸡肉，鸡肉的肉香能渗透板栗里面！这个焖的时间用中火大约20分钟即可出锅。
