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名 称: 不老神板栗焖土鸡 更 新: 2015-10-31 15:40:22
详细说明:

 

板栗焖土鸡是金秋时节经典的家常菜,健脾补肾!在去年这时候我记录过栗子烧鸡。又是秋天,满树的板栗落地了,买回不老神土鸡,还是一定要用板栗和做菜的。就让这道属于秋天的家常菜记录下我快乐的秋天吧!”

用料:

主料板栗、不老神土半只

调料食盐酱油料酒植物油

不老神板栗焖土鸡的做法:

1.把板栗洗净沥干水分,不老神土鸡斩件备用,鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右;

 

2.炒锅放入适量的植物油,加入板栗,把板栗炒到表面金黄捞出待用;

 

3.炒锅里的余油再次烧热,放入腌好的鸡块,姜片和葱段,把鸡块炒至表面金黄,水分收干;

 

4.加入板栗和水,盖上锅盖,焖至水分将干时,加入适量的盐炒匀,撒上葱粒即可上碟。

 

 

烹饪技巧:

1、板栗用油炒至金黄。此步骤可以改为用油把板栗炸至金黄,我舍不得多用花生油!这个步骤可以让板栗焖的时候,既焖出香甜味又不会变成栗子泥;

2、鸡块炒至金黄,表皮香脆,板栗和鸡块要同时用水一起焖!板栗的味道能更好地渗入鸡肉,鸡肉的肉香能渗透板栗里面!这个焖的时间用中火大约20分钟即可出锅。