大家都知道，豆腐的营养价值非常高，具有益气、补虚等多方面的功能，是补益清热养生的佳品。豆腐除了帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益；在造血功能中还可增加血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
今天的这道家常回锅鸡汁豆腐，主角就是不老神鸡汁豆腐干。不老神鸡汁豆腐干本身就有的鲜香无需添加太多佐料，加上洋葱、黑木耳便是开胃绝配。在这个天气渐渐转凉的季节，家里的餐桌端上这道美味，不仅做法简单、用时少，而且还非常下饭，必定得到老少的欢迎。
用料：
不老神鸡汁豆腐干、洋葱、黑木耳、食盐、鸡精、生抽、植物油、豆瓣酱、白糖、水
做法：
1.撕开神鲜装，不老神鸡汁豆腐干取出备用；
2.洋葱洗净切成块，水发木耳，撕成小朵；
3.煎锅烧热，注入植物油，下入鸡汁豆腐干，小火煎制豆腐干两面金黄；
4.将煎好的豆腐干推向锅的一边，在锅的另一半下入豆瓣酱煸炒出红油，加入洋葱和木耳煸炒均匀；
5.加入生抽、白糖和盐，继续煸炒，再加入一勺清水，大火烧开，转中火；
6.烧至汤汁收干，加入鸡精调味即可（口味不重可不加）。
烹饪技巧：
